Im Rahmen der diesjährigen Küchenleitungstagung in Landsberg am Lech kamen Küchenleiterinnen und Küchenleiter aus allen Einrichtungen der Alten- und Behindertenhilfe der Ordenswerke zusammen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und neue Impulse für ihren Arbeitsalltag zu gewinnen. Gastgeber war in diesem Jahr der Weltmarktführer für Konvektomaten und thermische Geräte, die Rational AG.
Am ersten Veranstaltungstag stand der direkte Austausch mit dem neuen Großlieferanten, EGV AG, im Mittelpunkt. Wünsche, Kritikpunkte und konkrete Verbesserungsvorschläge wurden offen angesprochen – und auf Entscheiderebene aufmerksam aufgenommen. Im nächsten Schritt können diese Impulse nun in die Praxis überführt werden. Denn eine stabile und zuverlässige Belieferung ist die Grundlage für Qualität und die Versorgung der uns anvertrauten Menschen.
Am zweiten Tag hieß es "ran an die Töpfe!" Beim Live Cooking erlebten die Teilnehmenden innovative Zubereitungstechniken hautnah. Dabei stand stets die zentrale Frage im Raum: Wie lassen sich hochwertige Gerichte effizient, wirtschaftlich und gleichzeitig praxisnah im Alltag umsetzen? Im direkten Austausch mit Profiköchen konnten Fragen gestellt, Ideen diskutiert und sofort auf die eigene Situation übertragen werden. Ein weiteres Highlight war die Werksbesichtigung der Rational AG. Hier wurde sichtbar, was sonst oft im Hintergrund bleibt: durchdachte Produktionsabläufe, konsequente Qualitätskontrollen und eine präzise Logistik. Genau diese Einblicke schaffen Vertrauen – und ein besseres Verständnis für die Technik, mit der täglich gearbeitet wird.
Besonders spannend für viele: die vorgestellten Schulungsangebote. Küchenpersonal kann direkt vor Ort in den Einrichtungen der Ordenswerke oder in kompakten Workshops weitergebildet werden – praxisnah, effizient und sogar kostenfrei. Ein echter Hebel, um Qualität zu sichern und Teams zu entlasten.
Der offene Austausch unter Kolleginnen und Kollegen hat bei allen einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Es wurde spürbar, dass viele vor ganz ähnlichen Herausforderungen stehen – und dass man mit diesen Themen nicht allein ist. Dieses Gefühl, im gleichen Boot zu sitzen, hat den Dialog besonders wertvoll gemacht. Neben Themen wie steigenden Kosten, Fachkräftemangel und organisatorischen Hürden fanden auch positive Entwicklungen und gelungene Beispiele aus dem Alltag ihren Platz. Gerade dieser Mix hat inspiriert: Neue, frische Lösungsansätze wurden geteilt, weitergedacht und konnten direkt für die eigene Praxis mitgenommen werden. Wir danken allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern herzlich für ihre engagierte Teilnahme und den offenen, wertvollen Austausch.
